何謂 "Halal" 認證? "Halal" 在阿拉伯語中的意思為 "守法的"，"禁止的"。 所謂「HALAL」是阿拉伯文「合法」的意思，亦即符合伊斯蘭教法，若是指食物，就是「可食用」的食物，表示從 "貨源" 到 "終端產品" 都符合回教教義的嚴謹過程。
所有用於生產 Halal 食品的原料都必須經 Halal 認證。全世界有超過 14 億的穆斯林由於宗教原因必須每天食用 Halal 食品，而那些並不信奉伊斯蘭教的人選擇 Halal 食品則是因為它的衛生，純淨和健康，所以說世界上每四個消費者中就有一個是 Halal 食品的消費者。 產品包裝上有了這個認證就等於拿到在回教世界的通行證一樣，產品可以源源不絕的輸往回教世界。 在台灣, 對伊斯蘭文化完全陌生的國家, 當然~對 "HALAL" 這個名詞, 對大多數的人來說, 還真是完全摸不著頭緒, 這是什麼意思?? HALAL在伊斯蘭裏, 是指教義裏合法的事, 而相反詞, 我們稱HARAM. 而HALAL FOOD就是指回教徒(穆斯林)可以食用的合法食物.
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